こだわり

1、うなぎにこだわる

当店では国内外問わず品質にこだわり、香ばしくふっくらと仕上げます。
山形県庄内産のお米を使用。生産農家に店主自ら足を運び、食の安心安全を大切にしています


2、昔ながらの正統の仕事を

当店は特別なことはしていません。さき、蒸し、焼き……。
当たり前の仕事を当たり前に。しかし一切手を抜かずに心を込めて仕上げます。


3、あっさりとしたタレ

当店ではうなぎの味を損なわないよう、あっさりめのタレとなっております。
しつこさのない味にご好評をいただいています。


4、できたての味を

ご飯は少量ずつを炊き、炊き立てをご提供。うなぎもご注文が入ってから蒸し始めます。
少々お時間をいただいていますが、その分、香りと味、食感のよい、作り立てをお召し上がりいただけます。


5、こだわりがないのがこだわり

当店はうなぎだけにこだわる頑固おやじの店ではありません。うなぎ以外も食べたい!という方のために、うどんや天ぷらなどもご用意。
将来的にはもっと、メニューを増やしたいという野望も持っております。幅広い方に食事を楽しんでもらうことが主人の望みです。